葡萄酒碰杯礼仪七步曲~ - 知乎

　　第一：握杯。

　　很多人喝红酒时喜欢握在酒肚上，其实我们很不建议大家这样握酒杯，主要原因有三个：

　　1、握在酒肚上，葡萄酒的温度升高，会导致酒的风味快速散去；

　　2、二是无法欣赏到红酒的纯澈和光泽；

　　3、三是容易在酒杯上沾上指纹。

　　正确的握杯是握在杯肚下面都是可以的，也可以捏着杯底（像刘德华就喜欢这样，比较酷）。当然，如果比较正式的场合，还是捏着杯腿比较合适。

　　第二是碰杯

　　碰杯的位置，很多人会采用的是中国的白酒碰杯礼仪，就是倾斜酒杯，比对方略低，杯口碰对方的杯腰这个位子。

　　但是葡萄酒碰杯不一样，首先葡萄酒礼仪主要来自欧洲，欧洲人认为人与人是平等的，碰杯时酒杯与对方应该是一样高，然后用杯肚的位子碰杯，这样有几个好处：

　　1、碰杯时声音比较好听；

　　2、不容易碎，大家知道好的水晶杯都是非常薄的，特别是杯口更加脆弱，现在大家还是比较清醒的，还能控制好力度，等到三杯酒喝下去以后，“嘣”一下，有可能就碎掉了，那就尴尬了。

　　所以，葡萄酒碰杯，一般是碰杯肚的位置，相对比较安全。

　　第三、碰杯的时候，眼睛要看着对方。

　　法国人说，讲如果碰杯的时候不看着对方眼睛，你就没有爱情。其实是委婉的告诉你失礼了。当然，碰杯时要看着对方，但是不能色眯眯的看着别人哦。

　　第四点，碰杯时看着对方，喝酒时就不要再看着对方了。

　　我们白酒文化，喝酒时喜欢瞟对方，看对方喝多少，然后决定自己喝多少，对吧，这是我们中国白酒文化和习惯，葡萄酒文化，在喝酒时要专注自己的酒液，享受美酒。

　　第五点是喝酒的量。

　　刚刚看到大部分朋友不好意思喝，只是抿了抿，这是不正确的，正确的量是，喝一小口，为什么？因为葡萄酒是有层次和变化的，我们要感受她，靠什么?靠我们的口腔和舌头。

　　大家都知道我们的舌头不同的部位感受的味道是不一样的，比如：舌尖感受甜度、舌头两侧后侧感受酸度、舌头中间感受鲜和苦等等，如果我们只喝一点点，恰巧经过舌头一侧，他就可能有失偏颇的认为这款酒太酸了，如果通过舌尖，有可能认为酒很甜，都不是很客观，所以我们要喝一小口，让酒液充盈整个口腔，感受酒的全面味道。

　　第六点是葡萄酒入口以后，不能像喝白酒和啤酒那样，“咣”就干了

　　建议停留6-8秒钟，留有足够的时间去体会和感受葡萄酒的变化和风味，同时我们可以用舌头搅动，用牙齿咀嚼，也可以吸点空气，目的都是充分感受她不同的味道。

　　第七点，就是酒喝下去以后，不要着急讲话，把嘴巴闭好，细细感受酒的余味，然后通过鼻腔末端去感受她的香气，相信又会给您带来不一样的愉悦感受，不信，您可以试一下。